現如今的人之所以窮，主要就是兩層富集：土地富集跟資本富集，這兩種富集又摻雜著洋人的掠奪、軍頭的搜刮跟劣紳的剝削。

劉子祥在車上伸伸懶腰，等自己的工業區建成了，成為工人的那批人生活質量會有一個上升吧？

不知不覺到了集香居酒樓，這裡景色果然不錯，水麵微動，涼風習習，水生上前介紹道：“爺，這地方挨著河邊，因為他家味道好，所以又叫臨河第一樓，又因為主人姓楊，不是有個名角兒叫楊小樓嗎？所以挺多老饕稱呼這地方為楊小樓。”

這倒有點意思，信步走進去，裡頭一麵白牆，上頭有一副對聯，是直接寫上去的：小樓春雨龍華寺，野水秋風蝦菜亭。

劉子祥肅然起敬，這聯寫的很有水平，現如今帝京有一種風氣，飯館店鋪寫對聯往往要把店名“藏頭”或者把店主人名藏頭，這種風氣傳到後世，就變得更離譜，為了把店名藏頭在對聯或者律詩裡麵，不顧格律內容，胡寫八寫，他前世甚至還見過給牛肉麪館寫藏頭詩的。

這一聯好就好在屬於意會聯，跟集香居冇有半點關係，但“小樓”兩個字本就點出了地方，龍華寺和蝦菜亭是這地方以前的景點，現在已經冇有了，整合起來充滿野趣妙趣橫生。

見他駐足，有小夥計迎上來，輕聲道：“客爺，這副對聯是慶先生寫的。”

劉子祥一聽就明白了，原來是慶博如，這個人在後世名聲不顯，在此時卻是文壇名宿，一手舊體詩做的很好，偶爾寫寫評論，聽名字就知道，這老頭兒是旗人，平生最大的愛好就是喝酒，喝多之後就在人家店裡亂塗亂畫，留一些對聯。

當然，人家寫得好，店主也樂意讓他在牆上畫。

到了裡頭，水生就不說話了，下館子有個忌諱，就是喧賓奪主，說這個那個好吃您吃這個那個吧，不要推薦什麼菜，要是到不方便的地方，例如街邊小攤，或者上次的小酒館，可以張羅兩個菜讓主子選，防止小地方服務不到位。

但這種館子，長隨肯定冇有人家跑堂的專業，這些跑堂的瞅一眼，就大概你知道你是哪人，你們幾個人點幾個菜比較適合，甚至有厲害的老師傅一眼就知道你能不能吃辣，這些老師傅薪水比大廚都高。

果然，跑堂的搭眼一瞅就知道，這位爺通身蘇綢帶暗繡的衣裳，帶著隨從，又是一個人，肯定是來消遣來了，彎腰道：“客爺，嚐嚐蘇造肉怎麼樣？給您配四碟涼菜，再一碗清湯，您坐靠窗雅座兒，一邊賞景，一邊弄個二三兩蓮花白，舒服，還解悶兒！”

劉子祥突然反應過來，蘇造肉啊！

蘇造肉，也稱為蘇灶肉，宮裡頭傳出來的，內務府專門有個機構，名字就叫蘇造局。

要是明清兩季，全世界的時尚聖地是哪裡，冇有之一，就是蘇城。蘇城的絲綢，蘇城的繡，蘇城的樣式，蘇城的點心，蘇城的器皿，隻要是蘇城的，就是最時尚的，也是最貴的！

蘇城著名大廚張東官進京後，改良了這道菜，用豬心，肺，肝，肚，肥腸為原料，然後加入各種藥材，仔細烹製，湯很鮮，肉軟爛，既能就火燒之類的主食填飽肚子，也能慢慢吃用來下酒。

後世這道菜還有，但藥材的配方已經失傳了。